Tarta placa o trofeo ecuestre de café

Mi padre quería hacer un regalo especial y personal. Así que me dijo "quiero que me hagas una tarta de las tuyas". Le pregunté cómo la quería y me dijo "del sabor que quieras pero que se parezca a una placa hípica". Y yo, encantada, le dije que sí. La verdad es que la libertad de sabor me parecía toda una oportunidad puesto que siempre las hago para niños y me limita mucho el tema sabores... Tenía ganas de probar una receta de café que había leído y era el momento perfecto. Aunque el tema de la placa me daba mucho miedo porque jamás he hecho nada parecido...

El bizcocho y, sobre todo, el buttercream me quedaron espectaculares. No es porque los haya hecho yo, pero es que hasta a Mayor le encantó, ¡y eso que era de café! Ya os contaré la receta porque es muy fácil y queda muy esponjoso (quizás demasiado para decorar después) y para merendar está bueníííísimo.

El bizcocho lo cubrí con un fondant que imitaba madera. La técnica es muy fácil puesto que se trata de añadir colorante comestible y no distribuirlo bien para que haga como vetas. La tarta sufrió un poco por el calor que ha hecho estos días en Madrid y tuve que meterla en la nevera puesto que perdía firmeza y le aparecían "bultos".

Luego hice en pasta de goma una plancha que recorté como si fuera una goma y basándome en una placa que había por casa, dibujé con manga pastelera y luego sobrepinté con pintura comestible dorada.

La verdad es que me resultó más fácil de lo que pensaba y me encantó el resultado. Obviamente, hay cosas que mejorar. Pero, para ser la primera vez que hacía algo parecido, me siento bastante satisfecha.

Un detalle para la profesora

Mayor ha terminado su primer año de colegio y le hemos querido hacer un detalle especial para agradecerle su paciencia y cariño. Así que el último día le llevó muy orgulloso unas galletas que me ayudó a prepararle. Algo sencillo, con temática relacionada con el colegio y en colores alegres puesto que es profesora de Primero de Educación Infantil. 

Fueron en una caja envueltas en papel de seda verde oscuro, como si fuera una pizarra. ¿No os parece una manera original y dulce de agradecerles la gran labor educativa que hacen con nuestros hijos?

Regalos para una repostera

El Padre en Prácticas se curró mucho el regalo del Día de la Madre de este el año. Normalmente no me gustan mucho este tipo de días porque me parecen "inventadas". Pero como él no suele ser muy detallistas, me hizo mucha ilusión el regalo.

Después vi el post "Sweet Gifts Your Baker Will Love" de Make Bake Celebrate Y eso me hizo pensar qué cosas pueden gustarle a una madre, amiga, hija (o padre, amigo, hijo) repostera/cocinera. Aquí van los top hits de ventas que he encontrado por la red:

 KitchenAid (a partir de 450 euros)
 Rodillo Joseph & Joseph ( a partir de 26 euros)
 Plato giratorio de Ikea (4,99 euros)

 Guante de cocina personalizado con foto (a partir de 32 euros)

 Cortador de galletas personalizado (a partir de 7 euros)

 Curso online de fotografía con Jackie Rueda  (100 dólares canadienses)

El verdadero coste de los productos hechos a mano

Hace ya bastante tiempo que leí este post de Tolmena y lo tenía por ahí guardado. Hoy os lo traigo para recordaros a las personas que me leéis y que hacéis cosas artesanales (bien sean dulces, kits de fiesta, flofuchas o cualquier otra cosa) que lo que hacéis, tiene un coste que probablemente desconozcáis en su totalidad.

Es una traducción un poco libre puesto que lo he intentado adaptar a los precios del mercado español (aunque realmente yo no estoy muy puesta en esto, porque no sé a qué precios se venden las tartas de fondant por ahí...) Además, a la conclusión yo le añadiría que también existe otra opción: bajar precios para subir el número de pedidos y así rentabilizar los costes de materiales y materias primas. En fin, esta es una cuestión que cada uno debe de valorar. Yo sólo os dejo esto para que reflexionéis. Y repito, el texto no es mío en absoluto...

Ajuste de costes: La mano de obra sumado al coste de los materiales. 

Es decir, una tarta nos lleva tres horas entre hornear y cubrir (sin mucha decoración), valoramos el precio de una hora de trabajo artesanal por ejemplo en 10 euros y calculamos los costes de materias primas y electricidad. Así que estaríamos hablando de unos 30 euros de mano de obra y unos 15 euros de materiales. Así que el precio real de coste para nosotros es de 45 euros.

Siguiendo esto, tendríais que cobrar 45 euros por ella. Me parece bastante caro para una tarta relativamente sencilla. No es que crea que no lo vale, pero la mayoría de la gente no compraría una tarta por 45 euros. Lo que significa que muy rara vez se consigue verdadero beneficio con el trabajo artesanal.

¿Qué aprendemos con esto?

Que hay que echar un vistazo a la estructura de precios si realmente queremos conseguir beneficiarnos realmente de nuestros trabajos. Normalmente los pedidos suelen rondar los 25-30 euros, y como me encanta hacer cosas para la gente, no me lo he planteado. Yo trabajo muy duro para hacer grandes productos, y si no estoy 100% satisfecha con el producto final, volveré y revisar/corregir/mejorar hasta que sea perfecto. El amor, la integridad, y el tiempo que he puesto en cada producto vale algo, y estoy totalmente de acuerdo en creer que 45 euros es un precio justo para eso. Algunas personas pueden no estar de acuerdo, pero al final, ¿no te gustaría vender tus productos a alguien que realmente los quiere, y realmente va a apreciarlos por lo que son: trabajos de amor?

Conclusión

Como se puede ver, es muy difícil establecer un precio en un punto que sea justo para ti y lo que el consumidor piensa que es un precio válido. Si deseas beneficiarte realmente de su elaboración, tienes que cobrar lo que tu producto vale. Va a ser más altos que los precios de tiendas especializadas, y eso está bien, porque tus artículos son hechos a mano y requieren tiempo, esfuerzo, materiales, etc. Si el consumidor realmente aprecia los productos que estás vendiendo, lo van a comprar, sin importar el precio. El factor más importante es demostrar el valor real a tus clientes. Una vez hecho eso, ¡la gente se dará cuenta de que tus productos valen realmente su precio!