Hace mucho que no escribía, pero es que llevo un tiempo alejada de la cocina. Este puente he aprovechado y he probado a hacer un bizcocho de chocolate, uno de mis favoritos y de los que mejor me salen. Como siempre, este bizcocho está pensado para ir relleno o recubierto con fondant, por lo que es más denso que un bizcocho típico, se parece un poco a un brownie (pero no llega a ser tan denso)
Ingredientes del bizcocho:
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar
- 4 huevos medianos
- 200 gr. de harina con levadura
- 50 gr. de cacao en polvo
- 2-3 cucharadas de agua templada
- 1 pizca de sal
Precalentar el horno a 180º C.
Batir la mantequilla y el azúcar, una vez bien mezclados añadir uno a uno los huevos mientras se sigue batiendo.
Tamizar la harina y el cacao e ir añadiéndolos progresivamente mientras se sigue removiendo la mezcla (mejor hacerlo con una cuchara de madera) Añadir el agua y la sal.
Hornear 25-30 minutos.
Ingredientes de la buttercream de naranja y Cointreau:
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 225 gr. de azúcar glas
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 2 cucharadas de Cointreau
La preparación es fácil, se baten primero la mantequilla y la mitad del azúcar. Después se incorporan la naranja y el Cointreau y se añade el resto del azúcar.
* Si se quiere, se puede añadir 1 cucharada de extracto de naranja o pasta de naranja a la buttercream para realzar el sabor.
Para termina, cortar el bizcocho una vez frío en capas e ir untando con la buttercream. Se pueden untar las capas de bizcocho con mermelada de naranja para darle más sabor. Para decorar he espolvoreado por encima azúcar avainillado.
Para el relleno, podéis usar si no el Buttercream de queso o el Ganaché de chocolate blanco.
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